Azafran Premium Gewürze

5 gramos hebras de azafran

28,90 EUR 24,85 EUR

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10 Vainilla en rama (Bourbon)

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5 Vainilla en rama (Tahiti)

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Comprar el Azafrán

El azafrán a menudo es denominado como "el rey de las especias", ya que, sin lugar a dudas es la especia más cara del mundo. Aquí usted podrá encontrar toda la información concerniente al azafrán y también sus ventajas. La especia es poseedor de un olor celestial y de un tono dorado. Además, es considerado como un componente muy apreciado en la cocina internacional, pero sobretodo en la española, en la cual es ingrediente indispensable en las carnes, mariscos, paellas, arroces entre otras delicias. Pero más allá de ser considerada como un ingrediente imprescindible en la cocina, en el siglo XIV se escribió un texto en el cual le dan bondades medicinales y era considerado como un remedio empleado para curar afecciones al corazón y rejuvenece el cerebro. Además, le atribuían efectos tranquilizantes y de relajación; así como también anti-depresivo. Se dice que el azafrán es como los rayos del sol: bueno para todo y para todos..

Se dice que el nombre de azafrán se originó a partir de la lengua árabe 'za'fran' que significa "de color amarillo o su amarillo". Ya en el siglo XV hubieron muchos intentos en muchas partes del mundo como Alemania, Suiza, Austria, entre muchos otros, de cultivar esta especia dorada. La especia es uno de los condimentos más antiguos que data de hace tres mil años y estuvo presente en diferentes continentes, culturas y civilizaciones. Por lo que se puede decir que es una planta que se puede cultivar en diferentes condiciones climáticas. En el siglo XVIII mucha gente se cansó del excesivo trabajo que significaba el cultivo de azafrán, por lo que dejaron de sembrarlo en regiones de habla inglesa y alemana. En la actualidad sólo se cultiva en una pequeña área ubicada a unos 1200 m.s.n.m. y denominada Cantón de Valais en Suiza, donde cada año se cosecha unos kilos de esta cara especia. Irán es uno de los principales productores de la especia en el mundo. Se dice que en la actualidad está superando la producción española, que hasta hace poco era el principal productor y exportador. Otros países que también tienen importantes zonas de producción son India y Grecia.

Desde el punto de vista de la botánica, el azafrán es una de las plantas más interesantes, como lo iremos descubriendo en esta página web. La especia no son solo las estigmas de color rojizo- anaranjado, que se encuentran dentro de la flor morada del mismo nombre. Muchas personas piensan que la especia es un tubérculo o que su planta es muy parecida a la de una cebolla. En este sitio web usted podrá tener toda la información necesaria sobre el azafrán, la planta.

Como ocurre con la mayoría de productos caros, existen también falsificaciones de esta especia. No debe dejarse engañar por estos productos que intentan hacerlos pasar por azafrán, obviamente, lo único que se busca es el beneficio económico a costa de las personas que no saben diferenciar el azafrán de productos teñidos como el cártamo. Pero azafrán es una especia de la primera y se debe preferir siempre la mejor calidad.

Dirk Schneider

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Dirk Schneider, Founder Nosotros